domingo, 26 de junio de 2011

Gramajo

Ingredientes

300grs.papas pallie,previamente fritas
100grs.panceta ahumada en lardones
50grs.cebolla en tiras
100grs.arvejas hervidas y blanqueadas
100grs.jamon cocido en tiras
3 huevos batidos
20cc.crema doble
sal
pimienta recien molida.
perejil picado

Preparación

sofritar la cebolla y la panceta sin que tomen color, posterirmente adicionar el jamon y por ultimo las arvejas.
Batir los huevos sazonar, agregar la crema doble e incorporar al sofrito sin dejar de revolver,
agregar las papas pallie y espolvorear con perejil picado.

Receta de CHURROS

Una taza (tamaño desayuno) de agua,
40 g de margarina,
250 g de harina común,
un huevo,
media cucharadita de sal fina,
aceite o grasa para freír,
azúcar molida para espolvorear.

Preparacion: 1. Poner en una cacerola el agua y la margarina. Llevar al fuego y cuando rompa el hervor agregar de golpe la harina.

2. Cocinar revolviendo con cuchara de madera hasta que la pasta se despegue de las paredes de la cacerola. Fuera del fuego añadirle el huevo, la sal y seguir trabajando hasta integrar todo.

3. Poner la pasta en una churrera o manga con boquilla rizada gruesa y dejar caer los churros en la fritura caliente, cortándolos del largo que se desee.

4. Una vez cocidos y la pasta dorada, retirar con una espumadera, escurrir sobre un papel absorbente y espolvorear con abundante azúcar molida.