sábado, 8 de enero de 2011

Guiso Carrero

Ingredientes

- 4 tazas de arroz
- 8 tazas de agua
- 1 pizca de sal
- 1 poco de orégano
- 1 poco de pimentón colorado
- 4 chorizos colorados
- 2 patitas de cerdo
- 2 muslos de pollo
- Medio kilo de pulpa de res
- Medio kilo de zanahorias en rodajas
- 1 kilo de zapallo en trozos
- 3 boniatos
- 6 papas medianas
- 250 gramos de porotos colorados
- 250 gramos de porotos frutilla
- 250 gramos de garbanzos
- aceite cantidad necesaria

Preparación

1)Primero que nada hay que cocer el arroz en el agua con sal hasta que quede a punto.
2)Se coloca en una cacerola grande el aceite hasta cubrir el fondo y se agregan todos los ingredientes.
3)Se cubren con suficiente agua a temperatura normal y se dejan cocer los ingredientes hasta que las verduras estén algo blandas,y las carnes casi cocidas.
4)Luego se agrega el arroz y se cuece un poco mas hasta que el aroma te den deseos de comerlo de la cacerola.
5)Servir caliente.

Consejos

1)Los boniatos demoran mas en cocerse asi que sería conveniente darles un hervor previo.
2)Nunca lo espolvoree con queso rallado,para la gente de campo es un pecado capital usar queso rallado en este plato.
3)Los porotos y garbanzos deben haberse dejado en remojo desde el día anterior,bien limpios y con dos cucharadas de polvo de hornear(facilita que se ablanden),luego se cuecen antes de colocarlos en el guiso carrero.
4)es un plato típico de invierno y se puede acompañar con un buen vino tinto.

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