Brusquetas Mozzarella y albahaca

Ingredientes 2 Latas pequeñas de tomates picados pequeñito, Muy bien escurridos! es muy importante, Si utiliza tomates frescos deben estar pelados y sin semillas 1 Taza de hojas de albahaca fresca, lavadas y secas, picadas 6 Dientes de ajo pelados 4 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen Sal y pimienta al gusto 2 Baguetes largos de pan francés, cortado en tajadas de 1 inch o 2 1/2 cm de ancho debe tener 36 tajadas 1 1/2 Libra de queso mozzarella fresco, partido en tajadas de 1/4 inch o 6 mm no pueden ser mas delgadas

Instrucciones Precalentar el horno a 375F 190C Mezclar los tomates con las hojas de albahaca, el aceite y 2 dientes de ajo triturados, sazonar con sal y pimienta Poner las tajadas de pan en una lata, hornear 4-5 minutos, hasta que tengan un suave dorado, trabajar rápido, pasando 1 diente de ajo cortado por la mitad, sobre la superficie de el pan ya tostado, poner una tajada de queso mozzarella sobre cada una de las tostadas de pan Hornear 1 minuto o hasta que el queso empiece a derretir, retirar, extender una cucharada de la salsa de tomates sobre cada una de las tostadas Presentar las brusquetas sobre una bonita bandeja, decoradas con hojas de albahaca