Ingredientes
- 1 kg. de papas hervidas y pisadas
- 250 gr. de harina
- 2 huevos
- 3 cdas de queso rallado
- 25 gr. de manteca
- sal, pimienta y nuez moscada
Preparación
- En un recipiente colocamos las papas hervidas y pisadas para dejar enfriar.
- Agregamos los huevos, la manteca, el queso, los condimentos y mezclamos muy bien.
- Comenzamos a agregar la harina y formamos una masa que sea blanda pero no se pegue en las manos.
- Espolvoreamos una superficie con harina y comenzamos a tomar porciones de la masa y a estirar formando rollitos como se ve en la foto (abajo).
- Una vez que tenemos el rollito hecho comenzamos a cortarlo cada 1 cm (mas o menos) para formar los ñoquis.
- Hacemos este trabajo con toda la masa hasta terminar.
- Si quieren pueden darle forma con ese utensilio que muestro en la foto o con un tenedor.
- Para cocinarlos los echamos en agua con sal hirviendo y los dejamos hasta que suban a la superficie.
- Luego colamos, agregamos la salsa que hayamos elegido y a la mesa.
