Budin de Zanahorias

Ingredientes

• Puré de zanahoria 300 g
• Huevo 1
• Yemas 1
• Queso rallado 1 cda
• Queso crema 1 cda

1_ Colocar las zanahorias en un bol, cubrirlas con papel film, pincharlo con un tenedor y cocinar durante 8 minutos en microondas en potencia máxima

2_ Procesar las zanahorias hasta obtener un puré. Agregar el huevo, la yema, y los quesos. Procesar hasta obtener una preparación homogénea

3_ Mezclar y verter en moldes individuales con rocío vegetal en la base y paredes del mismo

4_ Cocinar en horno moderado a baño María por unos 30 minutos, hasta que estén firmes.
Desmoldar.

Budín de banana y nueces

Calentamos el horno. Batimos una taza de azúcar con 150 gr. de manteca blanda, agregamos esencia de vainilla y una cucharada de jugo de limón, añadimos tres huevos, uno por ves, agregamos tres bananas pisadas y por último incorporamos en forma envolvente una taza de harina con una pizca de polvo de hornear. Si nos gusta agregamos nueces o almendras picadas. Volcamos la preparación en un molde enmantecado y enharinado en horno medio durante 40 minutos.
Para saber si esta a punto introducimos un cuchillo hasta que salga limpio.

Budin de Calabaza

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

calabaza, 1 kilo

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huevo, 3 unidades

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canela en polvo, 1/2 cucharadita

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leche, 1/3 taza

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agua, 4 tazas

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harina de trigo, 40 gramos

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azúcar, 85 gramos

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sal,  al gusto

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ELABORACIÓN

Pelar y cortar en trozos regulares la calabaza. A continuación, colocar la calabaza troceada en una olla, cubrir con las cuatro tazas de agua, salar y cocer hasta que esté tierna.

Cuando la calabaza esté tierna, escurrirla bien y pasar por el pasapuré, o hacerla puré con un tenedor.

Añadir los huevos previamente batidos, incorporar la harina, la canela, el azúcar y la leche.

Batir todo bien y verter en un molde, engrasado con mantequilla. Por último, introducir en el horno, precalentado a 205ºC durante 45 minutos o hasta que esté bien cuajado.

Budin de Naranja

Ingredientes (rinde 10 porciones)

• 150 g de manteca
• 200 g de azúcar
• 4 yemas
• Ralladura de la piel de 1 naranja
• Jugo de naranja
• 400 g de harina leudante
• 1 sobre de jugo de naranja en polvo
• 200 cm3 de leche
• 4 claras
• Manteca y harina para el molde: cant. nec.

Para la cubierta

• 2 tazas de azúcar impalpable
• 1/4 de taza de jugo de naranja colado

- Preparación

Budín:
Batir la manteca y el azúcar con una rocesadora eléctrica. Agregar las yemas, de a una por vez, mientras se continúa batiendo. Perfumar con la ralladura y el jugo de naranja. Batir hasta formar una crema. Retirar de la batidora.

Tamizar la harina con le jugo de naranja en polvo y agregarla a la preparación anterior alternando con la leche. Batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación anterior.

Mezclar con movimientos envolventes. Volcar la preparación en un molde tipo savarín de 24 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por aproximadamente, 40 minutos. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
Cobertura:
Colocar el azúcar impalpable en un bol. Agregar el jugo de naranja a medida que se va mezclando hasta formar un glasé fluido. Bañar el budín con el glasé.