Pollo a la Vinagreta

Ingredientes:

• 1 Pollo cortado a trocitos
• 2 cebolla grandes
• 1 cabeza de ajos
• 2 tomates maduros
• 1 vasito de vinagre de vino
• 1/2 cucharón de aceite de oliva
• 1/2 vaso de agua o de caldo de pollo
• 1 hoja de laurel
• Sal
• Pimienta negra molida

Cómo hacerlo paso a paso:

Paso 1: se corta el pollo a trocitos, se limpia, se salpimenta y se pone en la cazuela.

Paso 2: se pelan las cebollas y se cortan en láminas finas. Se echan sobre el pollo.

Paso 3: se desgranan los ajos y se añaden con el resto, sin pelarlos.

Paso 4: los tomates se lavan y se cortan por la mitad. Se añaden también.

Paso 5: se vierte el vinagre, el aceite, el agua, el laurel.

Paso 6: se pone la cazuela tapada al fuego medio, más adelante se semi-destapa. Tiempo de cocción: 1 h.

Arroz con Pollo

Ingredientes

Pollo, 1
Arroz 2 tazas
Caldo de verdura o ave, 4 tazas
Cebolla 1
Ají morrón verde, 1/2
Ajì morrón rojo, ½
Arvejas (si son frescas mucho mejor), 100 g
Azafrán, 2 dedales
Perejil A gusto
Aceite de oliva, cantidad necesaria

Preparación

- Cortar el pollo en ocho partes, (separar las patas de los muslos y dividir cada pechuga en dos)
- Dorar las presas de pollo de ambos lados, en una sartén con aceite, hacerlo de a poco para que no se baje la temperatura.
- Pelar y picar la cebolla.
- Quitar las nervaduras y semillas de los ajíes y picar.
- Rehogar en una olla el ají picado y la cebolla hasta que esta última transparente.
- Incorporar el arroz, revolviendo hasta que transparente un poco (sin dorarse.
- En un cucharón con caldo disolver el azafrán y echarlo en forma pareja a la preparación de arroz..
- Agregar el pollo y el caldo.
- Si las arvejas son frescas incorporarlas en este momento, de lo contrario hacerlo unos 5 minutos antes de retirar del fuego.
- Dejar cocer el arroz con pollo durante 20 minutos a fuego moderado y cacerola destapada, revolviendo de vez en cuando.
- Tapar la olla, retirar del fuego y dejar descansar durante 5 minutos.
- Servir el arroz con pollo espolvoreado con perejil picado.

TUCO DE POLLO

Ingredientes:
- 300g de pollo (picarlo en cubitos)
- Pulpa de tomate
- 3 dientes de ajo
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- ½ morrón
- Hojas de albahaca
- Orégano
- Aceite (cantidad necesaria)
- 1 cucharada de azúcar
- Salpimentar
Preparación:
Colocar aceite en una sartén, cuando este caliente colocar el morrón picado, ajo y cebolla. Freír hasta que la cebolla se comience a ver transparente. Hacer esto a fuego lento. Agregar el pollo cortado y la zanahoria en cubitos y cocinar por unos 2 minutos más, agregar la pulpa de tomate, la cucharadita de azúcar, albahaca, orégano y un poco de agua. Dejar cocinar por al menos 15 o 20 minutos.