Ingredientes:
- ½ kg. de papa amarilla,
- 2 huevos,
- 2 cdas. de queso parmesano rallado,
- pan rallado,
- sal y pimienta a gusto.
Paso a paso: Cocinar las papas. Pasar por colador o prensapapas mientras están calientes. Sazonar con sal y pimienta. Mezclar bien y añadir las yemas de huevo y el queso parmesano. Formar con las manos croquetas o bolitas pequeñas. Cubrirlas de pan rallado, pasarlas por clara y volverlas a cubrir con pan. Freirlas en sartén con aceite bien caliente, hasta que estén doradas.
- ½ kg. de papa amarilla,
- 2 huevos,
- 2 cdas. de queso parmesano rallado,
- pan rallado,
- sal y pimienta a gusto.
