Budin de Naranja

Ingredientes (rinde 10 porciones)

• 150 g de manteca
• 200 g de azúcar
• 4 yemas
• Ralladura de la piel de 1 naranja
• Jugo de naranja
• 400 g de harina leudante
• 1 sobre de jugo de naranja en polvo
• 200 cm3 de leche
• 4 claras
• Manteca y harina para el molde: cant. nec.

Para la cubierta

• 2 tazas de azúcar impalpable
• 1/4 de taza de jugo de naranja colado

- Preparación

Budín:
Batir la manteca y el azúcar con una rocesadora eléctrica. Agregar las yemas, de a una por vez, mientras se continúa batiendo. Perfumar con la ralladura y el jugo de naranja. Batir hasta formar una crema. Retirar de la batidora.

Tamizar la harina con le jugo de naranja en polvo y agregarla a la preparación anterior alternando con la leche. Batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación anterior.

Mezclar con movimientos envolventes. Volcar la preparación en un molde tipo savarín de 24 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por aproximadamente, 40 minutos. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
Cobertura:
Colocar el azúcar impalpable en un bol. Agregar el jugo de naranja a medida que se va mezclando hasta formar un glasé fluido. Bañar el budín con el glasé.