Empanadas de Pollo

Ingredientes
Masa soufflé

• Harina 250 g
• Levadura fresca � cdita
• Sal fina � cdita
• Azúcar 1 pizca
• Agua tibia 100 cc
• Manteca 1 cdita
• Huevo para pintar 1

Relleno

• Aceite de girasol 30 cc
• Cebolla 1
• Puerros 2
• Pimiento rojo 1
• Pollo cocido 500 g
• Sal y pimienta
• Pimentón 1 cdita
• Orégano 1 cda
• Huevos duros 2

Procedimiento

Masa soufflé

Procesar todos los ingredientes, retirar el bollo de masa, amasar y dejarlo reposar durante unos 30 minutos. Al cabo del reposo, estirar la masa, y cortar círculos con un cortante para empanadas. Reservar las masas tapadas.

Relleno

Rehogar en aceite la cebolla, el puerro y el pimiento picados. Agregar el pollo cocido cortado en cubitos, y los huevos duros cortados en trozos parejos. Integrar todos los ingredientes, retirar del calor y condimentar con orégano, pimentón, sal y pimienta a gusto. Dejar enfriar el relleno.

Armado

Rellenar cada círculo de masa y repulgar. Acomodar las empanadas en una placa para horno espolvoreada con harina. Pincelarlas con huevo, y cocinar en horno precalentado en 180º C, durante 20 minutos, hasta que se vean ligeramente doradas.