Chocolate caliente

Ingredientes:

• 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• ¼ taza de azúcar
• 4 tazas de leche
• ¼  cucharadita de vainilla
• 4 cucharadas de salsa de chocolate
• Crema batida para decorar

Preparación:

Mezclar el azúcar y el cacao en un recipiente. En una cacerola, calentar la leche hasta que comience a hervir. Tomar 1/3 taza de la leche caliente y colocarla en el recipiente del azúcar y revolver bien.

Colocar la mezcla de cacao y azúcar en la cacerola con la leche caliente. Mezcla bien y deja que la leche levante hervor. Una vez hecho esto, retira del fuego y agrega la vainilla y la salsa de chocolate.

Sirve el chocolate caliente en 4 tazas y decora con crema batida. Si lo deseas, puedes agregar salsa de chocolate o chocolate en polvo por arriba.

Guiso de mondongo light

Ingredientes: 

150 g de mondongo

1 taza de caldo casero de verduras

½ taza de porotos cocidos

½ cebolla picada

1 zanahoria rallada

1 tomate pelado y picado

1 papa chica

1 cucharada de morrón picado

1 cucharadita de jugo de limón

1 cucharadita de aceite de girasol alto oleico

Ajo y perejil picados, cantidades necesarias

Condimento verde, a gusto

Preparación: 
Respetando las cantidades mencionadas en la lista de ingredientes se obtendrá una porción. 
En primer lugar, desgrasar el mondongo para, luego, hervirlo con el limón hasta que se encuentre tierno. Posteriormente, cortarlo en tiras. 
Por otra parte, cocinar la cebolla y el morrón con un poco de agua; agregar el ajo y el perejil picados y dejar cocinar unos minutos más. Después, añadir la zanahoria, el tomate y la papa. El paso siguiente consiste en colocar el caldo y condimentar la preparación. 
Una vez que la papa esté cocida, incorporar el mondongo y los porotos; cocinar durante algunos minutos, agregar el condimento verde y el aceite, y mezclar todos los ingredientes. 

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