Albondigas de Carne

INGREDIENTES.

250 grs. de carne molida

1 huevo

1 cucharada de perejil picado

1/2 taza de pan remojado en leche

1 cucharada de cebolla picada y frita

100 grs. de pasas

2 cucharadas de azúcar

1 cucharita de sal

Mezclar todos estos ingredientes y formar albóndigas, pasar por harina y freir en aceite, una vez doradas colocarlas dentro de la salsa:

SALSA

1/2 taza de aceite,

2 cebollas picadas

1 pimentón morrón picado

1 diente de ajo

2 tomates sin piel cortados

1 ramito de compuestos

1 hoja de laurel

oréganio, tomillo, perejil

1 taza de zanahoria rallada.

1 latita de salsa de tomate

PREPARACIÓN

En una cacerola poner el aceite, freir la cebolla y ajos, añadirle el pimiento, los tomates, la latita de salsa de tomate, el ramito de compuestos, la zanahoria y la sal y un poquito de caldo. Alli colocar con cuidado las albóndigas y dejar cocinar a fuego lento alrededor de 30 minutos.