Pastel de Carne

Ingredientes:

• 1 kg pulpa picada
• 1 cebolla
• 3 cucharadas aceite
• 100g panceta
• 1 morrón rojo
• 1 cucharada perejil con ajo picado
• 2 tomates
• 100g aceitunas (optativo)
• 100g queso rallado
• 3 huevos
• 1 kg papas
• 1 cucharada manteca
• 1 cucharada almidón de maíz

   
Salsa blanca:

• 50g manteca
• 2 cucharadas colmadas de harina o almidón de maíz
• 3 tazas leche
• Sal, pimienta, moscada
• Queso rallado

Preparación: Cocinar las papas enteras hacer puré, condimentarlo poner la manteca y 1 cuchda queso rallado, poner en fuente de horno aceitada y espolvoreada con pan rallado, reservar.
En una cacerola poner el aceite agregar la panceta picada, luego cebolla y morrón picado, agregar la carne, tomates pelados y picados, perejil y cocinar hasta que cambie el color de cruda, espesar los jugos con el almidón disuelto en agua. Retirar, condimentar poner el queso, huevos, aceitunas picadas, mezclar bien y extender sobre el puré; arriba poner la salsa blanca, espolvorear con queso rallado. Llevar a horno de 180º unos 30m o hasta que esté dorado.
Salsa blanca:
Derretir la manteca en una cacerola agregar harina y de a poco la leche caliente siempre revolviendo hasta obtener una salsa suave, condimentar.