Pasteles Criollos

Ingredientes:

• ½ kg harina
• 1 huevo
• 2 cucharadas vinagre
• 50g manteca
• 1 cucharadita sal
• 1 taza agua tibia aprox
• 140g almidón de maíz
• 1 cucharadita polvo de hornear
• Aceite
• Dulce de membrillo o dulce de leche
• Azúcar impalpable

Preparación: Cernir harina y sal en el centro poner el huevo, manteca blanda, vinagre y suficiente agua tibia como para formar una masa de consistencia tierna, amasar bien y golpear, dejar descansar no menos de 1 hora envuelta en nylon, estirar bien fina y pincelar con aceite y espolvorear con el almidón y el polvo de hornear por medio del cernidor, doblar la masa como si fuera para tallarines superponer el rollo en 3 partes, estirar para cortar los pasteles en forma de libros o triángulos rellenando con dulce de membrillo. Freír en aceite o grasa ayudándolos a hojaldrar en una cacerola, poner sobre papel absorbente, espolvorear con azúcar imp.