Chimichurri

Ingredientes

• ½ taza de cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 morrón chico
• 1 tomate perita
• ½ taza de aceite
• 2/3 taza de vinagre de vino
• 1 vasito de agua tibia
• ¼ taza de perejil picado
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharada de ají molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
• 1 y ¼ cucharadita de sal

Elaboración:Picar la cebolla, el morrón y el tomate bien chiquititos.
Idem con el ajo y el perejil.
En un bollón o frasco de vidrio, colocar las verduras bien bien picadas, los condimentos, el agua tibia, el vinagre y el aceite.

Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar un día para que tome sabor, revolviendo los ingredientes ocasionalmente.
NOTAS:Hay quienes le agregan albahaca o tomillo; otros no usan orégano. Cuestión de probar la combinación que más nos guste.
No se recomienda guardar muchos días esta salsa, ya que algunos de sus ingredientes pueden tomar feo sabor